お久し振りになってしまいました (^^ゞ
少しずつ暖かくなってきて もうすぐ春だなぁ〜って感じる今日この頃
花粉症の人は 大変な季節に突入!! (ウチの主人もグズグズです)
ここらでは
『いかなごの釘煮』が今の季節を現すでしょうか?
去年失敗に終わった(勿体無いので食べましたが・・・)釘煮に再挑戦!!
試しと言う事で500g作ってみました・・・・・・・・・・
結果は成功★ これで気をよくした私・・・・主人の田舎・友達に送り喜んでもらえたので
またまた作って冷凍保存出来るよ・・・って送った
明石のタンカー事故で いかなごの漁が出来なくなり 炊くのを止めた
このとき止めていなかったら 今でも毎日炊いてはお届けに回っていたかも(笑)
今回の
総重量13.5Kgなり・・・・・・

タッパーに入れて送ったのは
こんな感じ



届いたよ〜って写メしてくれました
2度目はナイロン袋に1Kg詰めしました
作り方は
超簡単!!だって私に出来るのですから・・・・

材料 いかなご・・・・・・・1Kg
濃い口醤油・・・・200cc
ザラメ砂糖(きざら)・・230g
酒・・・・・・・・50cc
本みりん・・・150cc
土しょうが・・50g

いかなごをザルに入れ 水洗いをして手早く水切り
土しょうがを千切りにしておく

鍋に醤油・砂糖・みりん・酒を入れ蓋をして強火で沸騰さす

沸騰したら いかなごを
2・3回に分けて鍋に入れます
※ アク取りも忘れずに

しょうがの千切りを入れて そのまま強火で炊きます

煮汁が少量になるまで炊きます(箸でかき回してはダメ!!)
いかなごを分けて入れないと去年の私みたいに失敗しちゃいます(^^ゞ
面倒がらずに分けて入れましょう(笑)
深くて大きい鍋で・・・って言われてますが私は今回テフロン加工のフライパンで1kgずつ作りました
最後の仕上げがし易かったですよ
毎日毎日くぎにを食べています もうすぐ泳ぎだすかも・・・・・・・(*^_^*)
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